Les caroténoïdes sont une famille de pigments naturels présents dans de nombreux fruits et légumes. Ce sont des composés organiques liposolubles à l’origine des colorations rouge, oranger, jaune et vert des aliments et des fleurs.

On distingue deux groupes principaux :

> D’une part, les carotènes, généralement de couleur rouge-orange tel que le bêta-carotène et le lycopène.

> D’autre part, les xanthophylles, de couleur jaune, tels que la lutéine et la zéaxanthine.

La couleur rouge de la tomate est liée à sa teneur en lycopène tandis que la datte ou le jaune d’œuf doivent leur couleur jaune à la présence de lutéine.

Ces pigments jouent un rôle essentiel pour les plantes puisqu’ils absorbent la lumière du soleil indispensable à la photosynthèse. Lorsqu'ils sont consommés par les humains, les caroténoïdes agissent comme de puissants antioxydants. Ils protègent les cellules contre les dommages causés par les UV et les radicaux libres. L'industrie agroalimentaire les utilise également comme colorants. Ils sont nécessaires à notre organisme pour produire la vitamine A, ou rétinol, d’où leur surnom de provitamines A.

Par ailleurs, les fruits d'été offrent une grande variété de choix délicieux et nutritifs riches en caroténoïdes comme :

Cet été, vous pourrez également déguster melon cantaloup, tomates et cerises, tous aussi riches en caroténoïdes.

Comme évoqué en amont, les caroténoïdes sont aussi présents dans de nombreux légumes dont les légumes d’été :

N'oubliez pas que la teneur en caroténoïdes peut varier selon la variété, la maturité et la méthode de culture des fruits et légumes. Essayez d'inclure une variété de fruits d'été dans votre alimentation pour bénéficier d'une gamme de nutriments et d'antioxydants.

Outre leur action sur le bronzage, les caroténoïdes recèlent de nombreux bienfaits pour votre peau :

• Protection contre le vieillissement accéléré : antioxydants puissants, ils aident à neutraliser les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré de la peau. Ils réduisent les effets néfastes du rayonnement solaire, du tabac, de la pollution et du stress environnemental. En protégeant la peau contre les dommages oxydatifs, les caroténoïdes aident à maintenir une peau saine et jeune.
• Amélioration de l'élasticité de la peau : certains caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, favorisent la production de collagène, une protéine essentielle pour maintenir l'élasticité de la peau. Une consommation adéquate de caroténoïdes peut aider à réduire l'apparition des rides et ridules, et à maintenir une peau ferme et tonique.
• Protection contre les dommages liés au soleil : ils agissent également comme une protection naturelle contre les dommages causés par les rayons UV. Bien qu'ils ne remplacent pas l'utilisation d'une crème solaire, les caroténoïdes peuvent agir en synergie avec celle-ci pour renforcer la protection de la peau contre les rayons UV.
• Réduction de l'inflammation cutanée : certains caroténoïdes, comme le lycopène, ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation cutanée. Cela peut être bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes de peau tels que l'acné, l'eczéma ou le psoriasis.
• Amélioration de la luminosité de la peau : ils donnent également à la peau une apparence plus éclatante et lumineuse. En favorisant une circulation sanguine saine et en améliorant l'apport en nutriments, ils stimulent le teint de la peau, lui donnant un éclat naturel.

L'incorporation d’aliments riches en caroténoïdes dans votre alimentation quotidienne offre plusieurs bénéfices : promouvoir une peau saine, favoriser un teint plus lumineux et légèrement doré et renforcer les défenses naturelles de la peau contre l’oxydation due aux UV. Voici donc une délicieuse recette de smoothie riche en caroténoïdes pour vous aider à augmenter votre apport en ces précieux nutriments.

Ingrédients :

• 1 carotte moyenne, pelée et coupée en rondelles
• 1 mangue mûre, pelée et dénoyautée
• 1/2 tasse d'épinards frais
  
• 1 orange, pelée et divisée en quartiers
• 1/2 tasse de lait d'amande ou de jus d'orange frais
• 1 cuillère à soupe de graines de chia (facultatif)

Instructions :

• Placez tous les ingrédients dans un mixeur ou un blender.
• Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
• Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait d'amande ou de jus d'orange pour atteindre la consistance désirée.
• Versez le smoothie dans un verre et saupoudrez de graines de chia si vous le souhaitez.
• Dégustez immédiatement pour profiter au maximum des bienfaits des caroténoïdes.
• Ce smoothie combine la douceur de la mangue avec la saveur rafraîchissante de l'orange, tout en intégrant les bienfaits de la carotte et des épinards. Il constitue une excellente option pour augmenter votre apport en caroténoïdes, en plus de fournir des vitamines et des minéraux essentiels.

N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d'autres fruits ou légumes riches en caroténoïdes, tels que des poivrons rouges ou des tomates. Cela permet de varier les saveurs et les bienfaits nutritionnels.

Les caroténoïdes sont liposolubles donc ils seront d’autant plus assimilés par l’organisme s’ils sont accompagnés d’un peu d’huile. N’hésitez donc pas à en rajouter quelques gouttes à vos recettes. Enfin, il faut savoir que chauffer les tomates permet de mieux libérer le lycopène. De même, chauffer les carottes permet de mieux libérer le bêta-carotène et donc au corps d’assimiler ces précieux nutriments.