Pour répondre à cette question, il faut d’abord apporter un éclairage sur la composition d’une huile végétale. Chaque huile végétale se distingue par sa composition au sein des deux grandes familles biochimiques qui la composent : les triglycérides – lipides composés de différents types d’acides gras - et les insaponifiables – ensemble de composants regroupant les vitamines, les caroténoïdes, les polyphénols, etc.

C’est sa teneur en acides gras monoinsaturés - Oméga 9 - et surtout polyinsaturés - Oméga 3 et 6 - qui va déterminer sa capacité à régénérer nos petites cellules, à consolider la fonction barrière de l’épiderme en évitant la perte insensible en eau d’où une peau hydratée, ferme et repulpée. Sachez que les Omégas 3 et 6, dénommés acides gras essentiels, ne sont pas - ou presque pas – synthétisés par notre corps, la seule source reste donc l’alimentation ou les soins cosmétiques d’où l’importance de veiller à un apport régulier.

Choisir une huile vierge de cuisine bénéfique à notre peau commence donc par choisir une huile riche en ces Omégas. Qu’en est-il maintenant des insaponifiables de l’huile végétale nommés ainsi car ces composés ne peuvent se transformer en savon. Il s’agit de composés présents en faible quantité mais toutefois suffisante pour un bénéfice extrêmement précieux à notre peau. C’est leur teneur dans l’huile et en particulier leur teneur en vitamine A et E, en stérols, en polyphénols, et en squalène qui va déterminer la capacité ou pas de cette huile à jouir d’une action antioxydante, régénérante ou réparatrice. Voilà pourquoi, il est important de s’assurer de la richesse en insaponifiables de l’huile végétale avant d’opter pour une huile. Bien évidemment, veillez à vérifier la mention « vierge » de l’huile de cuisine que vous aurez acheté car seule cette mention assurera à l’huile toute sa richesse biologique et donc à votre peau tous les bénéfices escomptés.

Outre sa richesse en acide oléique, qui va hydrater et donner de l’éclat et de la souplesse à la peau, l’huile d’olive se distingue des autres huiles par une composition très proche du sébum de la peau qui lui permet une bonne absorption.

Elle est intéressante par sa forte teneur à la fois en vitamines E, en polyphénols, en stérols et en squalènes qui lui confèrent une action antioxydante, réparatrice et anti-inflammatoire.

On distingue au niveau du goût 3 sortes de fruité ; le fruité vert quand les olives sont récoltées avant leur maturité, le fruité mûr quand elles sont récoltées à leur maturité et le fruité noir quand les olives ont même commencé à fermenter. L’huile d’olive avec un fruité vert est la plus riche en polyphénols et donc la plus bénéfique pour lutter contre le vieillement prématuré de votre peau, optez donc pour de préférence pour une huile d’olive vierge avec un fruité vert. Elle est, de plus très aromatique, vous pourrez donc même en consommer tout simplement nature sur un bon pain ou un filet de poisson ou encore pour agrémenter vos crudités.

Les graines contiennent entre 50 et 57 % d’huile. La caractéristique de l’huile de sésame réside dans sa richesse en acide linoléique - Oméga 6. Ainsi l’huile de sésame diminue la perte insensible en eau - phénomène naturel et imperceptible qui nous déshydrate plus ou moins en permanence - en restaurant le film hydrolipidique. Elle nous procure donc une peau souple, hydratée et lumineuse. Cette huile se distingue par sa richesse en lignanes, composés insaponifiables, aux vertus antiinflammatoires et puissamment antioxydantes. Elle est recommandée aux peaux acnéiques pour réguler leur excès de sébum et à toutes les peaux pour retarder leur vieillissement. 

Vous pourrez la déguster pour agrémenter la sauce de cette fraîche salade composée de tomates allongées taillées en cubes (500gr), de germes de soja frais blanchis (250gr), de quatre cébettes coupées finement, d’1/2 poivron jaune coupé en petits dés, d’une grosse salade sucrine, de 2 cuillères à soupe de graines de sésame et d’1 cuillère à soupe de jus de citron. Pour la sauce, il vous faudra mélanger 2 cuillères à soupe de tahini ou pâte de sésame blanc, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe ou à table de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 2 cuillères à café de miel liquide.

Cette huile extraite de la noix avec un rendement de 50 à 70% présente une richesse en acides gras polyinsaturés et en particulier en Oméga 3 très intéressante pour renforcer le ciment entre les cellules et rendre notre peau hydratée, souple et ferme. Autre grand intérêt nutritionnel, c’est sa forte teneur en antioxydants (vitamine E et composés phénoliques), boucliers protecteurs du vieillissement de la peau.

C’est une huile qui accompagne à merveille la salade d’endives aux pommes et au roquefort que vous pourrez agrémenter de feuilles de mâche et de cerneaux de noix bien sûr.